Поліамідні оболонки

Ми пропонуємо широкий вибір високоякісних поліамідних оболонок для ковбасних виробів від провідних європейських виробників  Podanfol та Kalle Group. Наш асортимент задовольнить потреби навіть найвибагливіших виробників, забезпечуючи бездоганну якість та естетичний вигляд вашої продукції.

NOVA CASING є офіційним представником оболонок бренду Podanfol  та Kalle Group в Україні, що підтверджує високий рівень довіри та якості нашої продукції. Дозвольте нам стати вашим надійним партнером у виробництві високоякісних ковбасних виробів!

Димороникна ковбасна оболонка Podanfol:

Pecta Smoke FLB - це поліамідна димопроникна термозбіжна оболонка.

Застосовується при виготовленні варених, варено-копчених ковбас, що виробляються за технологіями копчення та обсмажування з димом. Популярна у використанні разом з декоративними нееластичними сітками.

Має матову поверхню, різнокольорову гаму. Популярні (поточні кольори): "горіх" та "копчення". Може вироблятися в діапазоні калібрів від 40 до 100 мм. Найпопулярніші калібри: 50, 60, 65, 80 мм.

При підготовці до формування, оболонку треба замочування у воді при температурі 20 - 25 ˚С протягом 30 - 45 хв для надання оболонці більшої еластичності і тим самим полегшити процес наповнення. Переповнення від 10% до 17% вище номінального калібру. Діапазон температур в процесі термічної обробки не повинен перевищувати температуру 90°C. При цьому, час приготування до готового продукту не повинен перевищувати 5 год.

За замовленням можливо нанесення друку.

Pecta Smoke Ring - це поліамідна димопроникна кільцева ковбасна оболонка.

Застосовується для виробництва копчених, напівкопчених, напівсухих ковбас і сирокопчених ковбас холодного копчення. Оболонка має селективну проникність для компонентів диму та водяної пари, що дозволяє виготовляти різні групи м’ясних продуктів, які традиційно виготовляються в натуральних, колагенових або целюлозних оболонках.

Основна ідея створення даного типу оболонок - це надати м'ясним продуктам презентабельні форми у вигляді кільця та напів-кільця. При наповненні такі оболонки розширюються контрольованим чином, щоб утворити кривизну з певним внутрішнім діаметром і повторюваним радіусом, зберігаючи постійний калібр.

Може вироблятися в діапазоні калібрів від 28 до 65 мм. Завжди постачається в гофрованій формі, щоб гарантувати оптимальну якість.

За замовленням можливо нанесення друку.

Димопроникна сосисочна оболонка Podanfol:

Magnum Hot-Dog Smoke EX є штучною проникною для диму поліамідною оболонкою, призначеною для виготовлення всіх видів сосисок, сардельок і міні-ковбас за технологією, у тому числі на стадії копчення.

Оболонка Magnum Hot-Dog Smoke EX оболонка відрізняється збільшеними термінами зберігання готової продукції та меншими втратами вологи при термообробці та зберіганні, оскільки має проникність для кисню та води, пара нижча порівняно з натуральними та колагеновими оболонками.

Magnum Hot-Dog Smoke EX - оболонка для ковбас з високою проникністю, може використовуватися як альтернатива оболонці з целюлозної ковбаси, з підвищеною проникністю для диму та здатністю до пілерування, призначена для високошвидкісних виробничих ліній.

Основні особливості використання цієї оболонки:

•  зовнішній вигляд та органолептичні властивості продукту аналогічні властивостям, зробленим у
   целюлозних оболонках
•  зниження втрат при термообробці (до 7,5%) та зберіганні продукту
•  мінімальний відсік вологи від продукту при зберіганні у вакуумі
•  привабливий товарний вид продукту під час зберігання

За рахунок підвищеної димопроникністі. Ця оболонка за своїми властивостями аналогічна целюлозним оболонкам і може виступати як альтернатива целюлозним ковбасним оболонкам.

Може виготовлятися в діапазоні калібрів від 16-до 32 мм. Завжди постачається в гофрованій формі, щоб гарантувати оптимальну якість.

За замовленням можливо нанесення друку.

Бар'єрна ковбасна оболонка Podanfol:

Pecta Premium - бар'єрна п'ятишарова поліамідна оболонка.

Застосовується при виготовленні варених та ліверних ковбас, шинки, сальтисонів, зельцев, паштетів, кормів для тварин, замороженої продукції. Це наша найефективніша оболонка з точки зору особливих механічних властивостей, тобто підходить для виробництва емульсійних ковбас з
високим коефіцієнтом розширення під час варіння. Цей корпус запобігає утворенню зморшок під час фази охолодження.

Різноманітна кольорова гама задовольнить любі уяви маркетингу. Може вироблятися в діапазоні калібрів від 35 до 120 мм. Має глянцеву поверхню.

Постачається у рулонах.

За замовленням можлива гофрація та нанесення друку.

Бар'єрна сосисочна оболонка Podanfol:

Magnum Hot-Dog – це бар'єрна сосисочна поліамідна оболонка.

Оболонка Magnum Hot Dog механічно стійка, щоб впоратися з використанням високошвидкісного автоматичного наповнення, зв’язування та підвішування обладнанням. Сосиски, виготовлені з Magnum Hot Dog, відрізняються високою стабільністю калібру та меншою втратою вологи під час
термічної обробки та зберігання, ніж проникні оболонки. Рекомендована набивка становить 9% вище номінального калібру.

Може виготовлятися в діапазоні калібрів від 16-до 32 мм. Завжди постачається в гофрованій формі, щоб гарантувати оптимальну якість.

За замовленням можливо нанесення друку.

Ковбасна оболонка Kalle Group:

NALOFERM: ОБОЛОНКА, ЩО КОНТРОЛЮЄМО ВТРАЧАЄ ВЛАГУ

Полімерні оболонки традиційно служать для того, щоб варити ковбасу та сир. Ніхто навіть не думав про їхнє використання для процесу дозрівання, під час якого відбувається значна втрата води. Однак розробки не стоять на місці: на даний момент компанія Kalle розробила полімери, за допомогою яких можна вивести пропускну здатність на новий рівень. Завдяки новітній розробці "NaloFerm" стало неможливе можливим: полімерна оболонка зараз підходить і для виробництва сирокопчених ковбас.

Завдяки точно налаштованій пропускній здатності ковбаси в оболонці "NaloFerm" можна сушити в одному приміщенні з ковбасами в натуральній кишковій оболонці та оболонці з колагену, не побоюючись утворення пересушеної скоринки. Це значно полегшує процес для виробників ковбас. Разом з цим "NaloFerm" надійно запобігає наростанню цвілі - без додаткових домішок в оболонці і без ванн для нанесення покриттів методом занурення (таухмасу).

Переваги поліамідних оболонок NaloFerm:

•  Діапазон калібрів, мм: 32 – 70
•  Не потрібна обробка для запобігання росту плісняви
•  Мікробіологічна інертність
•  Тривале збереження смаку та аромату у готового продукту
•  Оптимальна проникність для диму і пари
•  Не вимагає тривалої підготовки (замочування протягом 1-3 хвилин у воді за температури 25°С)
•  Точність калібрів
•  Високий ступінь адгезії
•  Можливість нанесення друку
•  Гарний естетичний вигляд готового виробу
•  Можливість пере набивати до 10%

Якщо Вам важко вибрати необхідну оболонку для Вашої продукції, просто зверніться до наших фахівців: вони наддадуть відповідь на всі Ваші питання, відвідають Ваше виробництво і допоможуть отримати якісний і конкурентний продукт.