Інгредієнти

"Saprona Texture" - ваш секрет ідеальної текстури

Трансглютаміназа "Saprona Texture" - це високоякісний фермент, який використовується в харчовій промисловості для поліпшення текстури та зв'язування білків. Вона дозволяє створювати продукти з більш щільною, однорідною та апетитною структурою.

Переваги використання:

• Поліпшення текстури: Надає продуктам пружність та еластичність.
• Зв'язування білків: Дозволяє створювати цілісні продукти з дрібних шматочків.
• Збільшення виходу продукції: Зменшує втрати при термічній обробці.
• Підвищення якості: Покращує зовнішній вигляд та консистенцію готових виробів.
• Універсальність: Підходить для використання в м'ясній, молочній та інших галузях харчової промисловості.

Застосування:

• М'ясні вироби (ковбаси, шинка, рулети).
• Молочні продукти (сири, йогурти).
• Рибні вироби.
• Інші продукти, де необхідне поліпшення текстури.

Ми пропонуємо високоякісну трансглютаміназу "Saprona Texture", яка відповідає європейським стандартам якості. Наша продукція допоможе вам створити неперевершені продукти з ідеальною текстурою.

Нітритна сіль (Е250): безпечний та надійний інгредієнт для вашої продукції

Нітритна сіль – це не просто сіль, це гарантія безпеки та якості ваших м'ясних виробів. Завдяки оптимальній концентрації нітриту натрію, вона забезпечує захист від небезпечних бактерій, зберігаючи при цьому апетитний колір та смак продукції.

Переваги використання нітритної солі:

• Безпека: низька концентрація нітриту натрію (0,6%) виключає ризик передозування.
• Якість: надає продуктам апетитний рожево-червоний колір та покращує смак.
• Збереження: подовжує термін придатності продукції.
• Захист: запобігає розвитку небезпечних мікроорганізмів.

Нітритна сіль – універсальний інгредієнт, що підходить для виробництва фаршів ковбас, копченостей, сиров'ялених продуктів, а також риби та сирів.

Наша нітритна сіль відповідає європейським стандартам якості та безпеки.

Відкрийте світ професійних рішень для м'ясної промисловості!

У каталозі представлені інгредієнти, розроблені для оптимізації виробничих процесів, забезпечення якості та створення неповторних смакових характеристик вашої продукції. Детальна інформація про продукцію доступна в Каталозі  

Для вашої зручності ми класифікували наші товари за їхнім основним призначенням:

Функціональні препарати:

• Регулятор кислотності "ЛАКТІС": Розм'якшує колагеномістку сировину, перетворюючи її на желатин.
• Консервант "ФРЕШМІКС": Подовжує термін зберігання м'ясопродуктів, запобігає розвитку мікроорганізмів.
• Покриття захисне полімерне "ПРОТЕКС К-1": Створює захисну плівку на ковбасах, запобігаючи псуванню.
• Розсольний препарат "ШИНКА КУРЯЧА": Використовується для виробництва продуктів із м'яса птиці.
• Розсольний препарат "ІНЖЕКТА 60": Використовується для виробництва варено-копчених продуктів зі свинини.
• Структуроутворювач "СТРУКТУРАЛ 01": Створює стабільний м'ясний матрикс в емульгованих м'ясопродуктах.
• Структуроутворювач "СТРУКТУРАЛ 02": Аналогічний "СТРУКТУРАЛ 01", але розроблений для варених ковбас.
• Суміш емульгуюча "ЕМУЛЬГАТОР 45": Використовується для виробництва жирових та білково-жирових емульсій.
• Структуроутворювач "СТРУКТУРАЛ 09": Створює еластичну структуру у варено-копчених та напівкопчених ковбасах.

Комбіновані смакоароматичні препарати:

• Суміш комбінована смакоароматична "ВЕРШКОВА КОМБІ": Комплексна добавка для виробництва емульгованих м'ясопродуктів з ароматом вершків, чорного перцю та кардамону.
• Суміш комбінована смакоароматична "ЛІКАРСЬКА З МОЛОКОМ": Комплексна добавка для виробництва емульгованих м'ясопродуктів з ароматом молока, кардамону та духмяного перцю.
• Суміш комбінована смакоароматична "ФРАНКФУРТЕР ВЕРШКОВИЙ": Комплексна добавка для виробництва емульгованих м'ясопродуктів з ароматом вершків та мускатного горіха.
• Суміш комбінована смакоароматична "ЛЮБИТЕЛЬСЬКА КОМБІ": Комплексна добавка для виробництва емульгованих м'ясопродуктів з ароматом мускатного горіха, чорного перцю та кардамону.
• Суміш комбінована смакоароматична "НАПІВКОПЧЕНА ЕКОНОМ": Комплексна добавка для виробництва напівкопчених та варено-копчених ковбас з ароматом коріандру, часнику та диму.
• Суміш комбінована смакоароматична "САРДЕЛЬКА КОМБІ": Комплексна добавка для виробництва емульгованих м'ясопродуктів з ароматом часнику, м'яса та коріандру.

Крім того, ми пропонуємо повний спектр інших важливих інгредієнтів, такі як:

• Препарати загального призначення
• Розсільні препарати
• Аромати
• Суміші на основі екстрактів
• Комбіновані смакоароматичні добавки для виробництва варених ковбас
• Комбіновані смакоароматичні добавки для виробництва напівкопчених ковбас
• Функціональні препарати

Оптимізуйте виробництво та збагатіть смак ваших м'ясних виробів за допомогою  широкого асортименту спеціалізованих інгредієнтів!